La plupart d'entre vous savez que je ne fête plus vraiment Noël depuis plusieurs années. Cela ne m'empêche pas d'avoir la tête pleine de souvenirs de saveurs et de traditions à ce temps-ci de l'année. Ma mère et moi avions l'habitude de préparer de petits gâteaux aux canneberges et au chocolat qu'il fallait cuire dans des boîtes de conserve. C'était un procédé fastidieux, mais ensemble nous formions une équipe formidable: je cuisinais et elle nettoyait! J'ai toujours pensé que j'avais la partie la plus intéressante de cette entente, mais quand elle me regardait du coin de l'oeil pester en remplissant les boîtes de conserve avec la pâte à gâteau il m'arrivait d'en douter...
Quoiqu'il en soit, je n'ai pas encore repris cette tradition depuis qu'elle nous a quittés, mais j'ai emprunté les saveurs de cette recette pour confectionner une barre granola aux allures festives.
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2 t. de gruau d'avoine
1/2 t. de cassonnade tassée
1/3 t. beurre fondu ou de margarine
1/4 t. de miel
1/2 t. de brisures de chocolat à 70% de cacao
1/2 t. de noix au choix (pacanes, noix de grenobles ou pistaches)
1/2 t. de canneberges séchées
zeste d'une orange
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule rectangulaire de 8 par 12 pouces (approximativement) de papier parchemin (sinon vous allez m'haïr au moment de démouler).
- Mélanger tous les ingrédients. Vous obtiendrez une texture granuleuse qui vous fera douter du résultat final, mais gardez la foi.
- Presser fermement le mélange dans le moule avec les mains mouillées (pour éviter que la moitié du mélange ne colle à vos paumes).
- Enfourner et cuire pendant 25 minutes. Il faut absolument laisser refroidir complètement les barres granola avant de les ranger. Chaudes, elles sont encore molles, mais à mesure qu'elles refroidiront elles garderont mieux leur forme. Je vous conseille de les découper lorsqu'elles sont encore tièdes.
Essayez-les: vous constaterez qu'elles partiront vite, vite, vite...
Kathy
